Армянский коньяк — рецепт
Наверное, каждый слышал о том, что коньяком может именоваться только продукт, изготовленный в одноимённом регионе Франции — провинции Шарант. Однако и у армянского бренди есть своя история. На Всемирной выставке в Париже в 1900 году очень высоко оценили его вкусовые качества. Благодаря этому событию крепкий напиток из Армении получил исключительное право называться коньяком.
Времена с той поры изменились. И сейчас, как было сказано выше, коньяк — это строго географическое наименование. Хотя в магазинах России и бывшего СССР мы всё ещё встречаем этикетки с таким названием, в Европу армянский коньяк экспортируется исключительно как бренди.
🇦🇲 Напиток готовится из шести сортов винограда: мсхали, гаран, дмак, воскеат, кангун и ркацетели. Они подвергаются раздельной дистилляции, после которой выдерживаются в бочках. И только потом купажируются и разливаются по бутылкам. После розлива проходит ещё несколько лет перед транспортировкой на полки магазинов. Произвести дома нечто подобное — процесс длительный и трудоёмкий, равноценный созданию произведения искусства.
🌞 Но есть альтернатива — имитация вкуса путём настаивания. Такой напиток нельзя назвать равноценной заменой. И всё же, некоторые настойки способны удивить гостей необычным, богатым и приятным вкусом!
📝 Настойка «Армянский коньяк»
✴ 3 л фруктового дистиллята;
✴ горсть грецких орехов;
✴ 1 ст. л. листового чёрного чая;
✴ 1 ст. л. тмина;
✴ 5–6 бутонов гвоздики;
✴ лимонная кислота на кончике ножа;
✴ 1 стручок ванили или щепотка ванилина;
✴ 5 коробочек кардамона;
✴ горсть тёмного изюма.
Шаг 1. Все сухие продукты поместить в банку и залить самогоном.
Шаг 2. Оставить в тёмном месте на 5 дней, периодически встряхивая.
Шаг 3. Процедить настойку, разлить по бутылкам и оставить постоять 1–2 дня.
✨ Домашний коньяк готов!
💫 Готовите ли вы подобные настойки-имитации дорогого продукта? Или следуете традициям, практикуете долгую выдержку и купажирование? Поделитесь в комментариях!
